Oeufs Cocotte Épinards, Saumon & Emmental

Je ne sais pas chez vous, mais à Montpellier le temps est gris … Du coup, je vous propose une recette toute simple et réconfortante : Oeufs Cocotte Épinards, Saumon & Emmental !

Les œufs cuisinés ainsi me rappellent mon enfance car ma mère me faisait des œufs à la coque tous les dimanches soirs. Facile à réaliser et à décliner en fonction de ce que l’on a dans le frigo, cette recette est parfaite pour un dîner au chaud derrière la télé 🙂

Matériel :

Passoire
Panier vapeur
Petites cocottes
Couteau
Planche à découper
Torchon
Un grand plat allant au four

Ingrédients : pour deux cocottes

4 œufs
2 tranches de saumon fumé
2 poignées d’épinards
De l’emmental râpé
Beurre
Sel
Poivre
Pain

Recette :

Rincez les épinards & faites les cuire dans le panier vapeur quelques minutes.
Faites préchauffer votre four à 180°.
Beurrez les ramequins, coupez en petit dès le saumon et répartissez-le dans les ramequins.
Quand les épinards sont cuits, pressez-les dans un torchon pour enlever au maximum d’eau. Repartissez-les dans les ramequins.
Cassez 2 œufs dans chaque ramequins.
Parsemez d’emmental.

Mettre les ramequins dans un plat allant au four et remplir celui-ci d’eau au 2/3 des ramequins.
Enfournez 8 à 10 min (non couvert) avec les tranches de pain.
Tartinez du beurre sur le pain et découpez les mouillettes.
Bon appétit !