Je ne sais pas chez vous, mais à Montpellier le temps est gris … Du coup, je vous propose une recette toute simple et réconfortante : Oeufs Cocotte Épinards, Saumon & Emmental !

Les œufs cuisinés ainsi me rappellent mon enfance car ma mère me faisait des œufs à la coque tous les dimanches soirs. Facile à réaliser et à décliner en fonction de ce que l’on a dans le frigo, cette recette est parfaite pour un dîner au chaud derrière la télé 🙂

Matériel :

• Passoire
• Panier vapeur
• Petites cocottes
• Couteau
• Planche à découper
• Torchon
• Un grand plat allant au four

Ingrédients : pour deux cocottes

• 4 œufs
• 2 tranches de saumon fumé
• 2 poignées d’épinards
• De l’emmental râpé
• Beurre
• Sel
• Poivre
• Pain

Recette :

• Rincez les épinards & faites les cuire dans le panier vapeur quelques minutes.
• Faites préchauffer votre four à 180°.
• Beurrez les ramequins, coupez en petit dès le saumon et répartissez-le dans les ramequins.
• Quand les épinards sont cuits, pressez-les dans un torchon pour enlever au maximum d’eau. Repartissez-les dans les ramequins.
• Cassez 2 œufs dans chaque ramequins.
• Parsemez d’emmental.

• Mettre les ramequins dans un plat allant au four et remplir celui-ci d’eau au 2/3 des ramequins.
• Enfournez 8 à 10 min (non couvert) avec les tranches de pain.
• Tartinez du beurre sur le pain et découpez les mouillettes.
• Bon appétit !

Vos Oeufs Cocotte Épinards, Saumon & Emmental sont près à déguster 🙂